Peperone che passione ! #seguilestagioni

Primo giorno di settembre, un mese un po' nostalgico, almeno per me. 

Senti che l'estate è agli sgoccioli, ma mancano ancora ben 3 settimane all'inizio dell'autunno e io me le assaporerò fino allo spasimo e no no no, guai a chi dice che l'estate ormai è finita ! In questo mese rinizia la scuola, si riprendono i ritmi abbandonati per tre mesi, ricominciamo a coprirci, a non farci più la ceretta.... no, scherzo, dai :D (insomma)

Quando vivevo a Milano per me settembre voleva dire ferie. Mi godevo la città deserta in agosto, il poco traffico, i ritmi calmi in ufficio pensando che sarei partita di lì a poco, per ultima.

Ora, vivendo vicina al mare, è come se fossi sempre un po' in vacanza. 

Tornando a noi e al nostro appuntamento mensile con #seguilestagioni, come avrete capito dalle foto, la mia scelta per questo mese è ricaduta sui peperoni. A casa nostra li amiamo in due, su tre. Il maschio grande li digerisce poco. Il piccolo se ne mangia anche uno intero, crudo, per merenda. Io a merenda no, ma ai pasti principali, crudi o cotti, sì. 

Siccome ero indecisa tra due versioni alla fine le ho fatte entrambe. Molti ingredienti sono in comune. Una versione è fredda, l'altra uscita dal forno. 

In ogni caso, per prima cosa, ho messo i peperoni in forno caldo, a 180 - 200°C ventilato per farli cuocere, rigirandoli perchè la pelle si scurisca dappertutto, per circa 40 minuti. Li ho poi tirati fuori dal forno e lasciati raffreddare ed una volta freddi li ho spellati e privati dei semi e delle parti bianche. Ho ricavato delle falde, più strette per gli involtini, più larghe per la ricetta dei peperoni al forno e li ho messi in un colapasta per far scolare il liquido che rilasciano.

Le falde che avanzano le congelo così me le ritrovo pronte per le prossime ricette.

Per gli involtini di peperone gli ingredienti sono:

Falde di 2 peperoni (uno rosso e uno giallo) 

100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati

prezzemolo q.b.

olio e.v.o.

sale

Sbriciolate il tonno in una ciotola, aggiungete i capperi ed il prezzemolo tritati e la maionese. Mescolate, aggiungete sale se necessario. Prendete le falde dei peperoni, stendete la farcia ed arrotolateli. Un filo d'olio sopra. Se non li servite subito riponeteli in frigorifero. Sono degli ottimi bocconcini, freschi e delicati

Per i peperoni al forno gli ingredienti sono:

Falde di 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)

100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaio di capperi dissalati

prezzemolo e basilico

pangrattato

olio e.v.o. 

poco sale

Sbriciolate il tonno in una ciotola ed unite capperi, olive, prezzemolo e basilico tritati ed il pangrattato. Aggiungete l'olio per avere un composto non asciutto e sale solo se necessario.  

Mettete le falde di peperone su una teglia rivestita con carta forno. Stendete sopra il vostro composto, ancora un filo d'olio e in forno già caldo a 180°C per 10 - 15 minuti. 

Si servono tiepidi. 

Per entrambe le preparazioni si possono aggiungere anche delle acciughe che io questa volta non ho messo, ma altre volte sì. 

Come di consueto vi lascio la lista della spesa del mese, utile promemoria da poter stampare e conservare

Partecipano insieme a me a questo progetto anche:

Anna Marangella - Ultimissime dal Forno

Antonella Manfredi -  Le Passioni di Antonella

Lucia Locatelli - La gallina Rosita

Simona Milani - Pensieri e Pasticci

Chiara Palombo - GiardiNote 

Lisa Verrastro - Lismary's cottage

Enrica Coccola - Coccolatime

Sabina sala - Due bionde in cucina

Silvia Messina - Vita da Fata Ignorante

Susy May - Coscina di pollo

Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic 

Veronica Effe - S&V a colazione

Maria Martino - La mia casa nel vento

Ci potete trovare anche 

su facebook :https://www.facebook.com/seguilestagioni

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Come sempre fatemi sapere cosa ne pensate e vi aspetto curiose al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, all'inizio di ottobre ! 

All photos by Sento i pollici che prudono 

CAKE AI PEPERONI

Estate estatissima. La voglia di stare all'aperto, con questo bel caldo torrido, è tanta ;)

Io non mi lamento di certo. Sarà che il caldo lo sopporto abbastanza bene, sarà che non lavoro sotto al sole, ma che estate è se non c'è il sole e non fa caldo ???? Mai e poi mai un'altra estate come quella dell'anno scorso. Ha piovuto in continuazione. Sempre brutto tempo e pure freddino. 

Tanto l'inverno arriva, per voi amanti del freddo, non abbiate fretta. Ce n'è per tutti !

E' il periodo dei pic nic in campagna, delle camminate per i sentieri di montagna e delle giornate passate al mare. Che sia un posto o che sia l'altro, una cosa non può mai mancare... il mangiare !

Un bel cake salato è proprio quello che ci vuole. Si può farcire con quello che più piace. Le possibilità sono davvero tante. Io questa volta ne ho fatta una versione vegetariana.  

Ingredienti

4 uova

2 cucchiai di olio e.v.o.

1 bicchiere di vino bianco secco

100 gr. di gruyère a cubetti o grattugiato

200 gr. di farina setacciata

1 bustina di lievito per torte salate

200 gr. di falde di peperone arrostito rosso e giallo

olive taggiasche denocciolate q.b.

sale, pepe 

Per prima cosa arrostite i peperoni (preferibilmente carnosi) in forno ventilato a 210°C  oppure sulla fiamma del fornello. Chiudeteli in un sacchetto di plastica. Fate intiepidire e poi potrete pelarli facilmente, ripulirli dai semi ed ottenere così le falde.
Lasciate acceso il forno a 210 °C, ma non più ventilato.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete l'olio ed il vino bianco. Salate e pepate. Mescolate.
Incorporate un poco alla volta il gruyère (io a cubetti, ma se preferite, grattugiatelo) e la farina setacciata insieme al lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite le falde di peperone tagliate a pezzetti e le olive.
Versate il tutto in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato oppure foderato con carta forno bagnata e strizzata.
Cuocete in forno per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Inseritelo e controllate che esca asciutto.
Fate intiepidire e poi sfornatelo

E' buono, saporito, facile da fare. Si presta a tante variazioni e accompagnamenti.

 Se vi avanzano delle fette potete congelarle. 

L'unica pecca, in questo momento, è che dovete accendere il forno !

Alla prossima

All photos by Sento i pollici che prudono
Tovaglietta con le posate - Le Mas Histoire D'interieurs (LU)