In questi giorni di festa ho voluto preparare,
in aggiunta al tradizionale panettone e panforte,
i tartufi al cioccolato
Semplici e veloci, ma veramente veramente buoni
Fidatevi !
Se passate l'ultimo dell'anno in casa in compagnia di amici
può essere un pensiero carino prepararne un bel vassoio
Sfido io che troviate qualcuno che non li apprezzi
Diverse le spezie nelle quali farli rotolare
Ingredienti
250 ml. panna fresca
150 gr. cioccolato fondente 72% cacao
150 gr. cioccolato al latte
1 cucchiaio di miele di acacia
2 cucchiaini di rum
cacao
spezie varie
pistacchi tritati
Alla panna aggiungete il miele e mettete sul fuoco.
Quando inizia a bollire aggiungete il cioccolato spezzettato
(inutile dire che dev'essere di ottima qualità)
e mescolate bene
Quando avrete ottenuto una bella crema scura, fluida, lucida ed omogenea
versatela in un contenitore.
Aspettate che raffreddi un po' e poi chiudete il contenitore e mettetelo a riposare
in frigorifero per 12 ore
Formate delle palline e rotolatele, a piacere: nel cacao, nella cannella,
nello zenzero, nella paprica, nel pistacchio e nelle nocciole tritati, nella farina di cocco
Mi raccomando, il cioccolato va toccato il meno possibile, si scalda subito
Io consiglio di prendere la quantità per ogni pallina con un cucchiaino e
poi formare le palline rotolandole sulla carta alluminio o carta da forno
Una volta pronti vanno rimessi in frigorifero
Per servirli tirateli fuori all'ultimo momento e posateli su di un piatto molto freddo
P.S.: al posto del rum, naturalmente, si possono aggiungere altri aromi a piacere
Una versione che ho provato in passato, molto interessante, è con foglie di basilico aggiunte
alla panna e miele e messe a scaldare per 10 minuti.
Prima di aggiungere il cioccolato vanno tolte.
A presto
All photos by Sento i pollici che prudono
