giovedì 19 novembre 2015

Torta tenerina e molto cioccolatosa


Il caldo di questa estate mi aveva fatto passare la voglia di cioccolato, ma da qualche settimana si è ripresentata più insistente che mai.

Mangio cioccolato, penso al cioccolato e cerco cioccolato quando vado nei supermercati e nei bar.
Che mi è preso non lo so. Probabilmente, e più semplicemente, il mio corpo ne ha bisogno (e anche il mio spirito :) ) 

Fatto sta che questa torta era nella lista dei dolci da provare da un bel po', esattamente da quando lei l'ha fatta e postata qui. Fantastica blogger, bravissima fotografa, ti fa venir voglia di rifare tutto quello che propone.


ingredienti
200 gr. cioccolato fondente al 55%
50 gr. burro
100 gr. ricotta vaccina
100 gr. zucchero di canna chiaro
60 gr. farina 0 setacciata
3 uova grandi a temperatura ambiente
2 cucchiai latte


Il procedimento è molto semplice
Accendete il forno a 170 ° C, statico
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciate intiepidire. Intanto setacciate la ricotta facendola diventare cremosa e mettetela da parte. Dividete i tuorli dagli albumi ed aggiungete, al cioccolato fuso e non più caldo, un tuorlo alla volta avendo l'accortezza di aggiungere il successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito. Aggiungete quindi la farina setacciata,il latte e la ricotta. In una ciotola a parte montate a neve fermissima gli albumi con lo zucchero. Io ho usato zucchero di canna demerara, non chiaro e non fine, ma è andato benissimo. Unite ora gli albumi al composto, con movimenti delicati ma decisi, dal basso verso l'alto per non smontarlo. Versate l'impasto nella tortiera. Gabila la consiglia a cerniera da 22 cm. di diametro. Io ho usato un altro stampo, in silicone, della Pavoni, un po' più grande. Se usate una classica tortiera foderatela con carta da forno. Fate cuocere per 15/20 minuti. Io l'ho fatta cuocere per 25 abbondanti. Deve risultare compatta all'esterno e morbida all'interno.  La prova stecchino è fondamentale.  Infilatelo nel bordo e deve uscire asciutto. Mettetelo al centro e deve uscire umido. Sfornate e fate raffreddare prima di sformare.  E poi... tuffatevi !!!!

Anche voi siete amanti del cioccolato ?
Come lo preferite: amaro, al latte, bianco ? 
Tavoletta o cremoso ? Con l'arancio, i lamponi, la menta, fleur de sel, caffè, nocciole.... ? 
Sono curiosa :)))
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All photos by Sento I pollici che prudono

giovedì 24 settembre 2015

DIY: maglietta stampata



Guardo ammirata certe blogger che riescono a pubblicare continuamente post, seguono la famiglia e i figli, viaggiano, lavorano, fotografano, ecc.ecc.
Una cosa è certa, abbiamo tutti 24H al giorno a disposizione e se qualcuno riesce a fare mille cose e qualcuno solo un paio, beh, qualche differenza ci sarà. 
Io cerco di essere organizzata, mi parlo, mi rimprovero, scrivo quello che devo fare perché funziona di più, però mi rendo conto che spesso mi perdo per la via. Non sono costante, parto bene, ma poi qualcosa mi distrae e allento il ritmo e... ciao ! 
E così passano i giorni e certe cose da fare sono sempre lì che aspettano.
Ma una cosa è certa: prima o poi ci arrivo e provvedo. 

Oggi è il turno della maglietta che ho fatto da me e che avevo postato su facebook ormai... credo 10 giorni fa. 

Il procedimento è davvero semplice:
- Ho acquistato una maglietta bianca da Tezenis. 
-In rete ho scelto una immagine che mi piacesse 
- Ho stampato l'immagine su carta speciale "Iron-on-transfer" di Epson per stampanti ink jet
-Ho ritagliato perfettamente lungo il contorno dell'immagine
- Ho stirato prima la maglietta e poi ho posizionato la stampa, con il disegno rivolto verso il basso, nel punto desiderato ed ho stirato seguendo la procedura indicata nelle istruzioni allegate ai fogli speciali per la stampa
-Ho lasciato raffreddare e dopo un paio di minuti ho rimosso delicatamente la carta


Et voilà !



Insieme ai fogli per la stampa viene fornito anche un foglio che va posizionato sopra all'immagine trasferita, a protezione, per le successive stirature


Io mi ritengo soddisfatta. E voi ? Che ne dite ? Semplice no ?
E se volete potete sbizzarrirvi ancora un po', magari ripassando il logo Chanel con colla glietterata oro, oppure attaccando una catena leggera che scenda proprio come nell'immagine


Alla prossima  

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sabato 12 settembre 2015

TORTA RUSTICA DI VERDURE

besciamella e verdure

L'altro giorno ho preparato questa torta rustica di verdure e tante amiche mi hanno chiesto la ricetta.
Io l'avevo trovata sul mensile dell'Esselunga, Da Noi, di settembre.
Ve la riporto qui di seguito e, in fondo, vi darò il mio personale parere.

sfoglia con verdure

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
10 fiori di zucca 
350 gr. di zucchine
350 gr. di carote
4 dl. di besciamella 
2 uova
50 gr. grana padano dop grattugiato
pangrattato
olio e.v.o.
sale e pepe

Mondate le zucchine e le carote e, con la mandolina, ricavate tante fette sottilissime. Pulite i fiori di zucca, eliminando il pistillo. Io non li avevo e non li ho messi. Sbattete le uova e aggiungetele alla besciamella insieme al grana (io parmigiano reggiano che lo preferisco). 
Srotolate la pasta sfoglia e foderate una tortiera di 24 cm. di diametro, mantenendo il suo foglio di carta da forno. Spolverizzate il fondo della sfoglia con del pangrattato e versatevi la besciamella, poi disponete le fettine di verdura e i fiori di zucca in senso circolare, formando un motivo a cerchi concentrici, alternando i colori ad ogni cerchio. Spennellate la superficie del ripieno con un velo d'olio, salate e pepate e infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 50 minuti. Io all'ultimo ho dato un colpetto di grill per dare un po' più di colore sui bordi.

carote e zucchine

E ora, la mia opinione: è più bella che buona. Per carità, non è male, ma davvero delicatina, almeno per i miei gusti. 
Se la fate fatemi sapere cosa ne pensate e se avete apportato, magari, delle modifiche

torta di verdure

Buon week end stelline 
e
alla prossima

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All photos by Sento i pollici che prudono

mercoledì 9 settembre 2015

QUICHE FRESCA ZUCCHINE ASIAGO CIPOLLA E MENTA




 Prima che finisca l'estate e mi prenda la disperazione vi posto questa quiche che grazie al connubio zucchine e menta è perfetta per la stagione

Non so se si è capito, ma io amo la sfoglia, sia dolce che salata
arrotolata, aperta, farcita, da sola, in ogni modo

la mangerei sempre

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 uova
150 ml. panna
1 cucchiaio di latte
parmigiano grattugiato
2 zucchine
1/2 cipolla di Tropea
100 gr. circa formaggio asiago
menta
sale

Per prima cosa affettare la cipolla e farla stufare in una padella con un pochino d'olio, cuocere piano ed aggiungere poca acqua appena si asciuga il fondo. Spegnere la fiamma quando è ben ammorbidita. Ora lavare, mondare ed affettare a rondelle le zucchine. Farle saltare con un filo d'olio in una padella antiaderente e,verso la fine, aggiungere anche la cipolla per farle prendere un po' di colore. 
Mescolare in una ciotola le uova con la panna, un cucchiaio di latte, l'asiago tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, sale e menta fresca tritata.
Foderare lo stampo con la sfoglia mantenendo la sua carta da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta, disporre le zucchine con la cipolla e versare il composto d'uovo. Infornare in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa. 

P.S.: le quantità sono per lo stampo rettangolare, ma se preferite farla utilizzando la sfoglia tonda (che costa anche meno ;) ) basterà usare 3 uova, 200 ml. di panna, 2 - 3 cucchiai di latte e aumentare un po' le dosi degli altri ingredienti


Lo so, lo so, tante di voi, amiche di facebook, probabilmente si aspettavano un'altra ricetta oggi,
sempre con la sfoglia, ma quella la posto nei prossimissimi giorni, promesso !

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sabato 15 agosto 2015

PESCHE AL FORNO

pesche cacao amaretti

Sono semplici e sane, saporite, morbide, veramente deliziose e, cosa da non sottovalutare, si preparano in un attimo, il forno fa il resto.
La combinazione di sapori è una garanzia e i piemontesi lo sanno bene.  

Ingredienti
4 pesche bianche appena mature
1 tuorlo
80 gr. di amaretti
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaio di zucchero di canna
burro q.b.
Vino bianco secco o marsala o rum

Lavate le pesche, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e scavatele un pochino. Mettete la polpa delle pesche in una ciotola e aggiungete il tuorlo, il cacao, gli amaretti sbriciolati e lo zucchero. Mescolate. Deve risultare un composto morbido, ma non liquido. Imburrate una pirofila,  posizionate le pesche con l'incavo verso l'alto e versate il composto su ognuna. Versate marsala o vino bianco secco o rum giusto a coprire il fondo della pirofila (mezzo dito). Infornate in forno già caldo a 180 °C per mezz'ora circa.  Sfornate e fate intiepidire. Prima di servire irrorate le pesche col sughino che si è formato. Sono buone anche fredde e se le fate anche per i bambini potete omettere l'aggiunta di alcol (anche se poi evapora in cottura)

pesche al forno

A presto e buon ferragosto a tutti !!!

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All photos by Sento I pollici che prudono

lunedì 3 agosto 2015

CAKE AI PEPERONI


Estate estatissima. La voglia di stare all'aperto, con questo bel caldo torrido, è tanta ;)
Io non mi lamento di certo. Sarà che il caldo lo sopporto abbastanza bene, sarà che non lavoro sotto al sole, ma che estate è se non c'è il sole e non fa caldo ???? Mai e poi mai un'altra estate come quella dell'anno scorso. Ha piovuto in continuazione. Sempre brutto tempo e pure freddino. 
Tanto l'inverno arriva, per voi amanti del freddo, non abbiate fretta. Ce n'è per tutti !

E' il periodo dei pic nic in campagna, delle camminate per i sentieri di montagna e delle giornate passate al mare. Che sia un posto o che sia l'altro, una cosa non può mai mancare... il mangiare !
Un bel cake salato è proprio quello che ci vuole. Si può farcire con quello che più piace. Le possibilità sono davvero tante. Io questa volta ne ho fatta una versione vegetariana.  


Ingredienti
4 uova
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 bicchiere di vino bianco secco
100 gr. di gruyère a cubetti o grattugiato
200 gr. di farina setacciata
1 bustina di lievito per torte salate
200 gr. di falde di peperone arrostito rosso e giallo
olive taggiasche denocciolate q.b.
sale, pepe 

Per prima cosa arrostite i peperoni (preferibilmente carnosi) in forno ventilato a 210°C  oppure sulla fiamma del fornello. Chiudeteli in un sacchetto di plastica. Fate intiepidire e poi potrete pelarli facilmente, ripulirli dai semi ed ottenere così le falde.
Lasciate acceso il forno a 210 °C, ma non più ventilato.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete l'olio ed il vino bianco. Salate e pepate. Mescolate.
Incorporate un poco alla volta il gruyère (io a cubetti, ma se preferite, grattugiatelo) e la farina setacciata insieme al lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite le falde di peperone tagliate a pezzetti e le olive.
Versate il tutto in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato oppure foderato con carta forno bagnata e strizzata.
Cuocete in forno per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Inseritelo e controllate che esca asciutto.
Fate intiepidire e poi sfornatelo


E' buono, saporito, facile da fare. Si presta a tante variazioni e accompagnamenti.
 Se vi avanzano delle fette potete congelarle. 
L'unica pecca, in questo momento, è che dovete accendere il forno !


Alla prossima

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Tovaglietta con le posate - Le Mas Histoire D'interieurs (LU)

mercoledì 17 giugno 2015

AMO

amore



Amo i dettagli e le cose semplici
Amo i gesti gentili e inaspettati
Amo le piccole cose che però son pensate per te


lobelia



Amo i sorrisi sinceri
Amo le giornate di sole, di vento e di pioggia
Amo togliere piuttosto che aggiungere
Amo la reciprocità



fiori




Amo la gentilezza che fa bene al cuore, di tutti
Amo star da sola, ma anche in compagnia
Amo le parole dette e quelle non dette




amare


 Amo, punto



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domenica 7 giugno 2015

PLACES I SUGGEST: Pervinca


Ci sono dei posti che ti chiamano, tu gli passi a fianco e loro ti dicono "guardami guardami"
e tu ti giri, guardi e ti incanti.
Gli occhi saltano da un dettaglio all'altro e poi, entri, perchè quello che hai visto dalla strada non ti basta e sai che dentro troverai di più, molto di più.


E' il caso di Pervinca, un negozio aperto di recente dentro Lucca (si trova vicino al bar La Stella Polare, di cui vi avevo già parlato qui) e che rispecchia totalmente il mio gusto in fatto di arredamento e home decor.

 

Propone oggetti per la casa, per abbellire i nostri spazi e donargli un gusto particolare, dalla cucina alla zona living alle camere.

 









Dove c'è amore per la casa non possono mancare fragranze per l'ambiente e candele



Ci sono oggetti che colpiscono per la loro bellezza e particolarità e il più delle volte sono proprio i dettagli a fare la differenza in un ambiente.




Claudia, la proprietaria, è una persona dolce e discreta e ti accoglie con un sorriso quasi timido.
Il suo buongusto è subito visibile e nella scelta degli articoli da proporre non si limita a marchi conosciuti come Pomax, ma ama la ricerca e la valorizzazione dell' handmade italiano di qualità.




E, conoscendo queste bravissime creative, non ci ho messo niente a riconoscere oggetti realizzati dalle amiche Lelia Bozzoli (Archie and Me), Sara Stefanini (Mes objets de charme) e Natalia Carducci (Zuccabarucca)





Una particolare M nera spiccava su antiche stampe e mi ha naturalmente colpita visto che mio figlio si chiama Michelangelo. E poi Claudia mi dice che è anche il nome di suo marito :)


Questa favolosa mucca della Softheads faceva bella mostra di sè, allegra e colorata, su una parete e se avessi una casa adatta e spiritosa sicuramente la prenderei.


Tra le tante cose per la casa trovano spazio anche gioielli per noi donne che non disdegniamo mai


E poi i tessuti, in delicate nuance e dalla soffice trama, danno un senso di fresco e puro



E per finire, delle chicche per i nostri amati bambini



 Pervinca
 via Vittorio Veneto 35
Lucca



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