giovedì 29 maggio 2014

FLAN DI ZUCCHINE

sformato

Sono un'amante delle zucchine, le mangerei tutto l'anno, in tutti i modi
Ora inizia il loro periodo e io parto subito con questo flan.

zucchine

E' fatto con ingredienti che facilmente abbiamo in casa e se all'ultimo non sappiamo cosa preparare, beh, con poche cose e una veloce preparazione abbiamo risolto il problema.
E se abbiamo poco tempo anche per la cottura optiamo per le monoporzioni usando lo stampo per muffin !

Ingredienti
500 gr. zucchine
1 cipolla
100-140 gr. montasio o asiago
200 gr. latte
3 cucchiai amido di mais (maizena)
2 uova
prezzemolo e menta (oppure dragoncello)
sale e pepe q.b.
olio e.v.o.
pangrattato

Stufate con l'olio e.v.o. la cipolla tritata, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele saltare per alcuni minuti, finché non saranno dorate.
Sciogliete l'amido nel latte freddo e poi scaldate per addensare.
Sbattete le uova con sale e pepe e una bella quantità di prezzemolo e menta tritati.
Unite alle uova le zucchine cotte, il latte addensato raffreddato, il formaggio tagliato a dadini.
Ungete uno stampo da plum cake o tanti stampini da muffin antiaderenti, spolverizzate l'interno con pangrattato e versate il composto. Un'altra spolverata di pangrattato sulla superficie e via, in forno caldo a 200 °C a cuocere per un'ora circa se nello stampo da plum cake, oppure circa 20 - 30 minuti se negli stampi da muffin. Servite tiepido o freddo.

Lo accompagnate con una bella insalatina fresca e la cena è servita.

Gnam !

flan di zucchine


Alla prossima
post signature
All photos by Sento i pollici che prudono

venerdì 23 maggio 2014

WRAPS VEGETARIANI

verdure

Sono passati già 10 giorni dall'ultimo post, troppi per i miei gusti, ma le giornate volano. 
Mi ero ripromessa di postare questa ricetta già giorni fa, ma non ce l'ho fatta. 
Un po' mi sento in difetto. Rimedierò ;)

In questi giorni qui da me è arrivato un caldo decisamente estivo, con tanto di afa annessa per non farsi mancare nulla e mi è venuta voglia di ingredienti freschi, colorati e tutti vegetariani.

Passiamo subito alla preparazione, va

Ingredienti per 4 wraps vegetariani
4 piadine o tortilla wraps grandi senza strutto
carote 
cetrioli
insalatina
salsa tzatziki 
pomodorini caramellati 
feta

Non vi do le quantità perche' si farciscono a seconda dei propri gusti ed io ho fatto ad occhio anche se avevo preso spunto da Giallo Zafferano.
Per la salsa tzatziki: ho usato una confezione da 250 gr. di yogurt greco nel quale ho aggiunto del cetriolo tritato fine e ben strizzato ber togliere tutta l'acqua, aglio spremuto, un pochino di aceto di vino bianco, menta tritata, olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti.
Per i pomodorini caramellati: li ho tagliati a metà dopo averli lavati. In una padella ho messo un po' di olio e.v.o. con uno spicchio d'aglio in camicia. Ho fatto insaporire l'olio ed ho aggiunto i pomodorini. Li ho fatti saltare qualche minuto a fuoco vivace e poi ho aggiunto dello zucchero di canna, il sale (per circa 300 gr. di pomodorini direi 2 cucchiaini da tè colmi di zucchero di canna e uno di sale) e una bella manciata di timo fresco. 
Lavate le verdure, pelate e tagliate a julienne le carote e a rondelle i cetrioli ai quali potete lasciare la buccia oppure no, come preferite. Tagliate la feta a cubetti.

verdure

Iniziate a farcire spalmando la salsa sul fondo di tutta la piadina.
Poi distribuite gli ingredienti, a settori come in foto   

piadina farcita

Piegate due lati verso l'interno, in corrispondenza dei finali delle strisce degli ingredienti, come in foto

salsa tzatziki

Ora potete arrotolare facendo attenzione che non fuoriescano gli ingredienti.
Consiglio di non farcire troppo. 
Effettuate, a metà del rotolo ottenuto, un taglio in diagonale.

piadina arrotolata

Avremo così ottenuto i nostri rotoli farciti e chiusi sul fondo.

Come dico sempre; questa è solo una versione, ma potete veramente sbizzarrirvi scegliendo salse diverse, aggiungendo salumi o del pollo grigliato e fatto a bastoncini.

Fate attenzione a prendere delle piadine morbide, altrimenti quando andrete a piegarle si spezzeranno.
Io le ho arrotolate sul mattarello prima di farcirle.

Li potete conservare in frigorifero, per un giorno, chiusi come caramelle nella pellicola e tagliarli al momento di servire.

Un'ottima idea per un pic nic o un brunch. 


le ricette da brunch

A presto, spero 

post signature
All photos by Sento i pollici che prudono

martedì 13 maggio 2014

BLINIS

salmone affumicato

Sfiziosi finger food 
si preparano facilmente e velocemente
Ideali per un buffet o un brunch

I blinis sono come delle piccole crespelle, ma con lievito e albume montato, di origine russa.
Generalmente si guarniscono con yogurt o panna acida e salmone affumicato o caviale.
Io non amo la panna acida e ho usato della robiola.
Poi, come tutte le cose, sta al singolo seguire i classici o metterci del proprio.

brunch

Ingredienti
80 gr. farina
50 ml. panna fresca
100 ml. latte
8 gr. lievito chimico in polvere per torte salate (a lievitazione istantanea)
1 uovo
1 pizzico di sale

Per guarnire:
salmone affumicato
robiola 
finocchietto selvatico

Separate il tuorlo dall'albume. In una terrina sbattete il tuorlo e aggiungete il latte e la panna continuando a mescolare. Unite poi la farina ed il lievito setacciati mescolando bene perché non si formino grumi. Lasciate riposare un'oretta. Passato questo tempo, aggiungere l'albume montato a neve ferma con un pizzico di sale, dal basso verso l'alto perché non si smonti.
Scaldate una padella antiaderente e ungete con poco burro. Quando sarà bella calda versate un mestolino d'impasto a formare un cerchio di circa 5 - 7 cm. di diametro. Fatene altri distanziandoli. Attendete che il fondo si sia rassodato e abbia preso colore, girate i blinis con una spatola e fateli dorare anche dall'altra parte. 
Finito di cuocere i blinis potete dedicarvi alla guarnizione.
Io ho adagiato delle fettine di salmone, sopra queste ho fatto una piccola quenelle di robiola ed infine ho aggiunto un po' di finocchietto selvatico.
Ma potete anche mescolare la robiola (o la panna acida) con il finocchietto o l'aneto o l'erba cipollina e mettere la crema sotto, spalmata, invece che sopra. 

Sono sicuramente da provare !



Alla prossima 
post signature
All photos by Sento i pollici che prudono

domenica 11 maggio 2014

LIEBSTER AWARD sono stata nominata

Forse per effetto di Maggio al Poggio
 due giorni dopo, tra le mail, trovo una bella sorpresa.
Sara e Manuela di Pasticci di carta, anche loro al grande evento, mi dicono che hanno candidato il mio blog per il Liebster Award

premio

Il Liebster Award è stato ideato in Germania per sostenere i blog meritevoli con meno di 200 followers.
Una volta che si è stati nominati bisogna seguire alcune semplici, un po' impegnative ma molto simpatiche regole. 

Vediamo subito quali sono:
  1. Ringraziare e rilinkare il blogger che ha presentato la candidatura 
  2. Rispondere alle 10 domande poste da chi ci ha nominato
  3. Nominare altri 10 blog con meno di 200 followers
  4. Proporre ai candidati 10 domande
  5. Andare dai singoli blog e comunicare loro la nomina
Per prima cosa ringrazio Sara e Manuela che hanno pensato al mio giovane blog !

Secondo step: le mie risposte alle loro domande

Di che colore vorresti il mondo ?
Lo vorrei con colori tenui, pastello, rassicuranti e delicati 

Che materiale sei... legno, carta, metallo, tessuto... ? 
Dura questa, non saprei, forse tessuto perché adattabile e morbido

Cos'è per te la felicità 
La felicità per me sta nelle piccole cose, quelle che spesso si danno per scontate e non si vedono più: un fiore sbocciato, una giornata passata con la famiglia, le risate e smorfie del mio bimbo, il pane che cuoce in forno, una giornata di sole, un pensiero gentile

Il film che rivedresti 100 volte 
Sicuramente, all'infinito, Frankestein Junior, ma anche Colazione da Tiffany o La mia Africa  

Il vestito nell'armadio che ami
Ci penso e ripenso, ma non c'è, sia nell'estivo che nell'invernale. Ho diversi capi che metto molto volentieri e che mi piacciono, che trovo comodi e coi quali mi sento a mio agio, ma non uno sopra tutti 

Città o campagna ? 
Campagna dopo una vita in città (ma con una città vicina ;) )

Come esprimi la tua creatività ? 
In qualsiasi modo; cucinando, pitturando, facendo un lavoro di cucito o un oggetto di bigiotteria, cose con la carta.... ho sempre mille idee per la testa e certe volte mi sembra di essere un'anima in pena che non riesce a stare un po' tranquilla
 
In quale posto del mondo vorresti vivere per un po' ?
In qualche zona dove c'è più rigore e rispetto per le regole, dove pagare le tasse significa avere dei servizi in cambio 

Dolce o salato ? 
Dolce, mi piace farli e mangiarli    

L'ultima cosa carina che ti è capitata ?
Il regalo che mi ha portato a casa mio figlio dall'asilo per la festa della mamma, fatto con le sue mani e con una poesia imparata a memoria


Terzo punto: i 10 blog con meno di 200 followers che io seguo ed apprezzo
(qualcuna di loro non se n'è mai accorta perchè passo senza lasciare traccia ;) )


Last but not least le mie domande per loro
  1. Cosa ti ha portata ad aprire il blog ?
  2. Il sogno nel cassetto che vorresti realizzare ?
  3. C' è una cosa senza la quale non puoi stare ?
  4. Accessorio preferito ?
  5. Quale momento del giorno preferisci e perchè ?
  6. Come passi il tuo tempo libero ?
  7. Tu dovessi ricevere una bella sorpresa, cosa ti piacerebbe e/o da chi ? 
  8. Se pensi alla tua infanzia, quale ricordo ti torna in mente ?
  9. Piatto preferito ?
  10. C'è stata un'occasione che non hai colto al volo e di cui sei pentita ? 

Bene, ora posso andare ad avvisare le nominate

a presto !

post signature

lunedì 5 maggio 2014

MAGGIO AL POGGIO c'ero anch'io !

L'eventone del secolo è andato veramente alla grande. 
Organizzato superbene. Non mancava nulla.
I cartelli per la strada ci hanno portati fino al Poggio della famosa Daniela di Rue de la Brocante

Tantissimi gli espositori. 
Un sole da non crederci. La Dani deve avere degli agganci ai piani alti ;) 

Ero così presa a guardare tutte le meraviglie create e a conoscere le ragazze 
con le quali ci si scrive e commenta su internet che stavo per andare via senza foto.
Solo all'ultimo, su sollecitazione di una mia amica, ho rifatto un giro per immortalare l'evento per chi c'era, ma, soprattutto, per chi non è potuto venire. 

daniverdesalvia

Atelier 57 F delle autentiche meraviglie
atelier 57f

atelier 57f

maggio al poggio

atelier 57f

La sartoria dei confetti handmade fantasioso e romantico
la sartoria dei confetti

maggio al poggio

la sartoria dei confetti

banco per serena

lappeggi

baccelli

Elena Valentini e Verusca Ippolito, dei lavori bellissimi (ad avere il posto dove mettere certe cose...)
Dolce e solare Elena, sono riuscita a salutarla, la trovate su Magic Bus
elena valentini

verusca

magic bus

elena valentini

Oggetti della Regina del Broc 
rue de la brocante

rue de la brocante
3 di queste me le sono portate via (pagandole, naturalmente) 
rue de la brocante

Donata di Le bianche margherite crea meraviglie col fil di ferro
le bianche margherite

le bianche margherite

maggio al poggio

maggio al poggio

le bianche margherite

La gallinella bianca, un banco candido ed elegante
la gallinella bianca

maggio al poggio

Andrea e Lelia
dolce lei e meravigliose le loro creazioni
mi sono rimaste negli occhi e nel cuore
kia bi

lelia

andrea e lelia

maggio al poggio

 kia bi

sono felice di averla conosciuta
apple pie & shabby style

una sorpresa per me che la seguo e ogni tanto commento su internet
mi è piaciuta la sua parlata e i modi schietti che ha
perle di cotone

Eugenia di My New Old Life
sprizza gioia ed energia da tutti i pori, fantastica 
maggio al poggio

maggio al poggio

con tutte quelle stoffettine, timbri, nastri, e tanto altro ancora ci ha fatte impazzire 
le idee di papilio

maggio al poggio

Erano veramente tantissime ad esporre, le trovate tutte qui

lappeggi

Ciao ciao poggio, è stato bello !

daniverdesalvia

rue de la brocante

Ciao Dani, ti saluto da qui che lì era impossibile ^_^


post signature

All photos by Sento i pollici che prudono