Quadrotti al rosmarino e origano

Guardando il mio blog potrebbe sembrare che non cucini più. In realtà cucino sempre, ma, effettivamente, gli dedico molto meno tempo ed attenzione. Prediligo piatti a me familiari e veloci per poter lasciare più spazio al mio lavoro di pittura, decorazione e personalizzazione su porcellana.

Capita anche che prepari qualche pietanza che vale la pena di fotografare e postare, ma va direttamente in pancia senza passare dal set fotografico 

I quadrotti che vi propongo oggi sono un' ottima alternativa al pane, si preparano in fretta e sono molto sfiziosi. La ricetta è tratta dal libro Tutta la bontà del pane di Sara Papa.

Ingredienti

300 gr. farina 0

10 gr. rosmarino fresco

abbondante origano fresco

60 gr. olio e.v.o.

80 gr. vino bianco secco

40 gr. acqua

sale

1/2 cucchiaino peperoncino piccante in polvere (io non l'ho messo)

Accendete il forno a 180 °C. Tritate il rosmarino con un po' di farina. Unite il resto della farina, abbondante origano, l'olio, il vino, l'acqua, il peperoncino piccante se vi piace e diversi pizzichi di sale. Io credevo di aver abbondato col sale ed invece, per i miei gusti, ne sarebbe servito ancora un po'. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare per 15 minuti circa.

Stendete l'impasto con un matterello allo spessore di 1/2 cm. direttamente sul foglio di carta forno. Trasferitelo sulla teglia. Con una rotella dentellata tagliate la pasta formando dei quadratini. Cuoceteli nel forno già caldo per 20 minuti circa, o fino a doratura. Io all'ultimo ho messo la funzione ventilata. Sfornate e lasciate raffreddare

Come sempre questa è un'idea, ma voi potete optare per altre spezie o semi per insaporire i vostri quadrotti oppure, invece di farli quadrati, potreste farli lunghi a grissino. 

Si conservano a lungo in un sacchetto per alimenti. 

Buon inizio di settimana

All photos by Sento i pollici che prudono
P.S. il secchiello contenente i quadrotti è in porcellana scritta a mano da me 

BISCOTTI ALLA NUTELLA

Lo diresti che è inverno ? Il freddo sta arrivando solo adesso. A me non dispiace sentire l'aria pungente, sul viso, la mattina, quando esco per portare mio figlio a scuola. Arriva come un pizzicotto affettuoso che mi fa sentire che ci sono.

Però dopo un po' il freddo magari arriva anche nelle ossa e allora è meglio cercare un po' di tepore, qualcosa di caldo da bere e un dolcetto che ridia l'energia persa.

Io questi li chiamerei Nutella cookies. Ho trovato la ricetta sul blog di Simona, che seguo sempre tanto volentieri. Lei ha utilizzato un'altra crema alle nocciole, ma noi in casa amiamo solo la Nutella. 

Qualcuno mi capirà, vero ? Servono davvero pochi ingredienti e la preparazione è a dir poco veloce. 

Ingredienti

(per 20 biscotti circa)

1 uovo

180 gr. Nutella (o altra crema di nocciole)

160 gr farina 00

un pizzico di lievito per dolci

nocciole per decorare

Per prima cosa accendere il forno a 180°.  Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere la Nutella e la farina setacciata e miscelata col lievito. Mescolare bene. Si otterrà un impasto simile ad una frolla. Formare tante palline della dimensione di una noce o poco più. Pesano circa 19 - 20 gr. l'una.  Posare al centro di ognuna una nocciola, pressando leggermente. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e infornare per 12 - 15 minuti circa. Se volete un biscotto croccante usate la funzione ventilata, se preferite l'esterno croccante e l'interno leggermente morbido mettete la funzione statica.

Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire. 

Si possono anche spolverizzare con zucchero a velo, ma io li ho lasciati "nature"

Per servirli e presentarli ho scelto una alzatina dipinta e scritta a mano da me. Il fondo è un color ciclamino che sinceramente adoro. La scritta in rilievo bianca madreperlata dice... la verità :)))

I love chocolate

E chi non ama la cioccolata ???

All photos by Sento i pollici che prudono

Torta tenerina e molto cioccolatosa

Il caldo di questa estate mi aveva fatto passare la voglia di cioccolato, ma da qualche settimana si è ripresentata più insistente che mai.

Mangio cioccolato, penso al cioccolato e cerco cioccolato quando vado nei supermercati e nei bar.

Che mi è preso non lo so. Probabilmente, e più semplicemente, il mio corpo ne ha bisogno (e anche il mio spirito :) ) 

Fatto sta che questa torta era nella lista dei dolci da provare da un bel po', esattamente da quando lei l'ha fatta e postata qui. Fantastica blogger, bravissima fotografa, ti fa venir voglia di rifare tutto quello che propone.

ingredienti

200 gr. cioccolato fondente al 55%

50 gr. burro

100 gr. ricotta vaccina

100 gr. zucchero di canna chiaro

60 gr. farina 0 setacciata

3 uova grandi a temperatura ambiente

2 cucchiai latte

Il procedimento è molto semplice

Accendete il forno a 170 ° C, statico

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciate intiepidire. Intanto setacciate la ricotta facendola diventare cremosa e mettetela da parte. Dividete i tuorli dagli albumi ed aggiungete, al cioccolato fuso e non più caldo, un tuorlo alla volta avendo l'accortezza di aggiungere il successivo solo quando il precedente è stato ben assorbito. Aggiungete quindi la farina setacciata,il latte e la ricotta. In una ciotola a parte montate a neve fermissima gli albumi con lo zucchero. Io ho usato zucchero di canna demerara, non chiaro e non fine, ma è andato benissimo. Unite ora gli albumi al composto, con movimenti delicati ma decisi, dal basso verso l'alto per non smontarlo. Versate l'impasto nella tortiera. Gabila la consiglia a cerniera da 22 cm. di diametro. Io ho usato un altro stampo, in silicone, della Pavoni, un po' più grande. Se usate una classica tortiera foderatela con carta da forno. Fate cuocere per 15/20 minuti. Io l'ho fatta cuocere per 25 abbondanti. Deve risultare compatta all'esterno e morbida all'interno.  La prova stecchino è fondamentale.  Infilatelo nel bordo e deve uscire asciutto. Mettetelo al centro e deve uscire umido. Sfornate e fate raffreddare prima di sformare.  E poi... tuffatevi !!!!

Anche voi siete amanti del cioccolato ? Come lo preferite: amaro, al latte, bianco ?  Tavoletta o cremoso ? Con l'arancio, i lamponi, la menta, fleur de sel, caffè, nocciole.... ?  Sono curiosa :))) All photos by Sento I pollici che prudono