giovedì 1 dicembre 2016

Albero di pere e cioccolato per #seguilestagioni

pere e cioccolato


Ci sono cose che restano stampate nella memoria più di altre.
Questo albero di pere, fatto da mia mamma quando io ero bambina, è una di quelle. Ricordo il profumo, ricordo come lo aveva fatto e a quel tempo non c'erano blog, siti, programmi tv di cucina. Si prendevano le ricette dai libri e dalla propria fantasia.

Le pere sono un frutto di stagione e con l'immagine che avevo nella mente di quest'albero è stato automatico sceglierle per il consueto appuntamento di #seguilestagioni 



E' semplicissimo da fare e l'effetto è pazzesco. Può essere un bellissimo centro tavola delle feste.

Ingredienti

10 pere Williams
800 ml. di vino bianco
200 ml. acqua
200 gr. zucchero
200. gr. cioccolato fondente
1 albume
2 stecche cannella
4 - 5 chiodi di garofano
buccia di 1/2 arancia
bacche rosse

Lavate bene le pere. Mettete il vino, l'acqua e lo zucchero in una pentola. Portate a bollore ed aggiungete i profumi: cannella, chiodi di garofano e buccia d'arancia. Lasciate aromatizzare per un paio di minuti, poi abbassate la fiamma e aggiungete le pere. Dieci sono tante e le ho cotte in due volte. Cuocete a fuoco basso per 15 - 20 minuti. Sentite se sono cotte con la lama di un coltello, deve affondare con facilità. Quando sono cotte toglietele dalla pentola con una schiumarola e fatele raffreddare su un piatto.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, a media temperatura e fatelo colare sulle pere. Io ho abbondato. Prima che solidifichi posate le bacche così che il cioccolato le tenga ferme. Per l'effetto neve io ho montato un albume, ma se preferite anche la panna montata va benissimo.
L'abbinamento cioccolato fondente croccante e pera morbida aromatizzata è veramente fantastico !



Decorare su porcellana è il mio lavoro e il piatto che accoglie questa profumata composizione è stato scritto da me




Come sempre vi lascio il promemoria della spesa di dicembre da poter salvare e stampare, questa volta stilato dalla cara Anna di Ultimissime dal forno



Partecipano insieme a me a questo progetto anche:

Anna Marangella - Ultimissime dal Forno
Lucia Locatelli - La gallina Rosita
Simona Milani - Pensieri e Pasticci
Chiara Palombo - GiardiNote 
Lisa Verrastro - Lismary's cottage
Enrica Coccola - Coccolatime
Sabina sala - Due bionde in cucina
Silvia Messina - Vita da Fata Ignorante
Susy May - Coscina di pollo
Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic 
Veronica Effe - S&V a colazione
Maria Martino - La mia casa nel vento


Ci potete trovare anche 

Vi aspetto curiosi al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, all'inizio di gennaio ! 



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All photos by Sento i pollici che prudono

8 commenti :

  1. L'aspetto è delizioso e il sapore non deve essere da meno! Al posto degli albumi userò la panna...in questo periodo uno strappo è permesso, no? Baci e buon inizio mese!

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    1. Anche più di uno ;) Baci e buon anno nuovo !!!

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  2. Ma che bello....voglio provare a farlo anche io, magari però sbucciando le pere (qua da me son difficili, ahimè.... :/)
    Un abbraccio e buona domenica!

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    1. Anch'io volevo sbucciarle, poi mia mamma ha detto "Noooo, assolutamente no, lasciale con la buccia" e io che sono una figlia ubbidiente l'ho lasciata :D Naturalmente ho lavato bene le pere prima e la buccia si mangiava senza problemi. Un bacio e visto che siamo alla fine di dicembre auguro un felice anno nuovo a te e famiglia

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  3. Incantevoli le tue foto e golosissima l'idea... come sempre sei fonte d'ispirazione ♥

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    1. Grazie Anna, sono contenta ti sia piaciuta <3

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  4. Un albero di pere, che idea deliziosa! Premetto che adoro la frutta cotta e aromatizzata e anche io come Simona sfrutterò la ricetta sbucciandole però... Che belli i ricordi legati alle mamme <3 . Un abbraccio forte. Lucia

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    1. Chissà se poi l'hai fatto. Un abbraccio cara e felice anno nuovo !

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