giovedì 9 febbraio 2017

Torta di carote e mandole e riflessioni per #seguilestagioni


torta carote e mandorle

Questo mese arrivo un po' in ritardo con la pubblicazione del mio post per la rubrica #seguilestagioni, rispetto alla data stabilita, per motivi personali. Non amo molto parlare delle mie questioni private e ultimamente mi sono semplicemente assentata da quello che è il mondo virtuale per dedicarmi strettamente a quello reale. Michelangelo, il mio bimbo, era stato ricoverato in ospedale per quasi una settimana, sembrava dovessero operarlo, poi con le cure appropriate la cosa è rientrata, per ora. 
Più avanti si vedrà, dovremo valutare se è il caso di programmare l'operazione oppure no. 

Essendo io presente sui social ed interagendo con le persone, inizialmente avevo pensato di scrivere qualcosa, mettere una foto, come fanno tante blogger (soprattutto quelle "fashion") delle quali si può vedere ormai ogni singolo gesto e respiro. E' però durato poco questo pensiero. Mi sarebbe sembrato di "usare" mio figlio e una situazione per avere del seguito o dei commenti. Non mi piace. Non dico che chi lo fa sbagli. Anzi, alcune blogger che rendono tutti partecipi della loro vita le seguo anche e con piacere, ma quando si tratta di me e del mio mondo non mi viene per niente naturale parlarne e se lo faccio è a posteriori e in maniera molto abbozzata. 

E' un po' come quando a Natale o Capodanno io non sono pronta nel momento giusto, non pubblico subito foto, ma questo perché, semplicemente, sto vivendo il momento

Come sarò tra qualche tempo non lo so. Può darsi che più avanti cambi atteggiamento. Non do mai nulla per assoluto e ho poche certezze. E forse è anche una questione di abitudine oltre che di carattere. 

Voi invece come la pensate su questo punto ? Raccontate tutto di voi sui vostri profili oppure preferite restare in superficie o comunque filtrare molto la realtà ? Vi piace chi racconta tutto di sè ? 

torta

Detto questo, per l'appuntamento di febbraio di #seguilestagioni ho scelto, come ingrediente, le carote.
Le amo fin da bambina. Quando ero piccola, ma anche da ragazza, c'erano due ingredienti che mia mamma, se li doveva utilizzare per fare da mangiare, mi "passava" mentre cucinava: una era la pancetta affumicata (e ora sono io a passarla a mio figlio che ne va matto) e l'altra le carote.  

segui le stagioni

Le carote sono un alimento molto apprezzato in cucina. Contengono beta carotene, vitamina C, sali minerali e fibre che apportano diversi benefici all'organismo. Il beta carotene ha proprietà antiossidanti e rende, quindi, la pelle più giovane ed elastica, la protegge dai raggi del sole e favorisce un'abbronzatura più rapida e duratura. 
Sono utili per la vista, soprattutto quella notturna. 
Riducono i livelli di acidità nello stomaco ed equilibrano la flora batterica.
Migliorano la funzionalità del fegato e favoriscono di conseguenza l'eliminazione di scorie e sostanze dannose per l'organismo.
Favoriscono in modo naturale la produzione di latte nelle neo mamme ! 

Lo sapevate che la carota originariamente era viola ? Ebbene sì ! Solo alla fine del XVII secolo, in Olanda, i coltivatori, per rendere omaggio alla dinastia degli Orange che aveva guidato il paese nella guerra di indipendenza contro il potere spagnolo, iniziarono a selezionare le sementi per dare all'ortaggio il classico colore arancione. 

carote

Anche i ciuffi, ad avere la fortuna di trovarli, sono commestibili e si possono utilizzare, tritati, nel minestrone oppure nelle insalate, nel ripieno di quiche e torte salate oppure frullati, al posto del basilico, per farne una specie di pesto. 

dolce


 Ho utilizzato le carote per realizzare un'ottima torta perfetta per colazione e merenda, ricetta di mia mamma. Michelangelo l'ha apprezzata tantissimo e, sinceramente, non me lo aspettavo. 

Ingredienti
300 gr. carote
300 gr. farina di mandorle
200 gr. zucchero
4 uova temperatura ambiente
6 cucchiai rasi di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Lavate e pelate le carote. Grattugiatele finemente. Accendete il forno a 180°C.  Montate gli albumi a neve ferma e metteteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero finché non sono belli spumosi. Aggiungete la farina di mandorle (se avete le mandorle intere frullatele con un pochino di zucchero, prendendolo dal totale) e mescolate. Aggiungete le carote, la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale ed infine gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Versate in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata oppure in uno stampo in silicone, il mio è di Pavoni, che non richiede pretrattamento. 
Cuocere per 45 - 50 minuti. Come sempre, controllate la cottura infilando uno stecchino. Deve uscire asciutto.  

E' una torta morbida e umida e un po' rustica. Si può gustare con una semplice spolverata di zucchero a velo, oppure glassata con una salsa di cioccolato fondente. 

margherite

  
fiori
Vi lascio come sempre la lista della spesa del mese, prezioso promemoria da poter scaricare e stampare,
preparato da Anna di Ultimissime dal Forno



Questo mese partecipano insieme a me a questo progetto anche: 
Anna Marangella - Ultimissime dal forno
Lucia Locatelli - La gallina Rosita
Simona Milani - Pensieri e Pasticci 
Lisa Verrastro - Lismary's cottage
Enrica Coccola - Coccolatime
Susy May - Coscina di pollo
Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic 
Maria Martino - La mia casa nel vento
Beatrice Rossi - Beatitudini in Cucina 

e se volete andare a vedere i post precedenti ci trovate anche su
instagram: #seguilestagioni 

Vi aspetto al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, all'inizio di marzo !



Alzata: MammaRò
Stampo per torta: Pavonidea

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All photos by Sento i pollici che prudono

12 commenti :

  1. Io non sono assolutamente d'accordo con chi pubblica foto di bambini soprattutto se malati, mi sembra quasi di strumentalizzarli. Io poi sono addirittura restia a pubblicare le foto della mia pulce anche se sta bene (credo d'averne messa una sola e tra l'altro manco si vede in viso!!!), perchè se ne sentoco così tante che sinceramente mi fanno anche un po' paura!!!!...e forse proprio per questi miei pensieri non faccio audience!!!
    Però non posso esimermi dal mandarti un sacco di auguri che la questione si possa risolvere nel migliore dei modi e nel più breve tempo possibile!!! Poi ovviamente mi segno la tua ricettuzza!!!
    BUona giornata e buon week end!!!

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    1. Oggigiorno le cose che fanno audience sono spesso discutibili ^_^ Un abbraccio cara !

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  2. a me piace raccontare un po' di me, senza entrare troppo nel personale...mi piace instaurare coi miei lettori un bel rapporto, ecco....
    Un abbraccio a te e al tuo bimbo, speriamo vada tutto bene, intanto mi beo di questa deliziosa torta...è bellissima oltre che sicuramente stra buona! Buon fine settimana, un abbraccio

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    1. Ecco, un giusto compromesso, sono d'accordo con te. Un felice fine settimana, spero che da te splende il sole come da me. Un bacio

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  3. Io sono esattamente come te... Proprio non riesco a essere social al cento per cento. Comunque... adoro la torta di carote e la tua è bellissima (e sono certa anche buonissima). Io ne faccio una versione molto nordica, mi hai fatto venire in mente che in effetti non l'ho mai postata sul blog! Devo provvedere! W le carote! ♥

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    1. La versione nordica mi manca. Un abbraccio grande cara

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  4. torta meravigliosa..come le foto..spero che il tuo piccolino ora stia bene..so cosa si prova..sinceramente sono molto trasparente sempre..e faccio fatica a non comunicare cosa provo nelle mie giornate..ma ci sono situazioni o momenti particolari nella nostra vita dove tutto si sposta..cambia l'asse ,la prospettiva e le scelte sono dettate dal cuore..che fa sempre come gli pare..l'altro giorno una mia amica mi ha detto che si è accorta di qualcosa osservando il mio profilo pinterest vedi? anche se non lo diciamo chiaramente chi ti vuole bene e tiene a te coglie le sfumature..siamo in una grande piazza..baci e auguroni per tutto
    Lisu

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    1. Grazie Lisa 😊 Il bimbo sta meglio, ma dobbiamo risolvere la cosa una volta per tutte. La tua amica è una vera amica ! Un bacio grande

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  5. Assolutamente d'accordo con te, uso fb solo per condividere cose belle, il privato soprattutto se ci sono situazioni delicate, rimarrà sempre no social. Quanto alla torta di carote immagino sia buonissima.. ti abbraccio sperando che Leonardo stia meglio. Un bacione cara. Lucia

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    1. Siamo sulla stessa linea. La torta è molto buona, confermo 😁 Un abbraccio cara mia 😘

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  6. Complimenti per il tuo bellissimo blog! Ti seguo!
    Se ti va di ricambiare ti aspetto sul mio blog:
    http://marycosmesi.blogspot.it

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