FAGOTTINI SALSICCIA E RICOTTA

Oggi ritorno con una ricetta salata. 

Un'idea secondo me carina e veloce per un antipasto o un buffet, un aperitivo o una festa.

Ingredienti
(per circa 16 fagottini)

2 rotoli di pasta brisée

200 gr. ricotta

200 gr. salsiccia

100 gr. groviera o emmenthal 

1 uovo intero

1 albume

sale e pepe

Accendete il forno a 180°C

Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela in una padella antiaderente. Fatela andare per qualche minuto con un pochino d'acqua e, una volta assorbita, fate rosolare leggermente.

Scolatela dal grasso e mettetela su carta assorbente a raffreddare.

In una terrina mescolate bene la ricotta con l'uovo intero, il formaggio tagliato a pezzettini, la salsiccia, sale e pepe.

Stendete la pasta brisée e ricavate dei quadrati di 10 cm. di lato.

Mettete al centro di ognuno un mucchietto di ripieno. Prendete gli angoli a due a due sulle diagonali e chiudete i fagottini. Spennellate con l'albume e infornate a 180°C per 25 minuti circa.

Questa è un'idea, ma come potete immaginare le varianti possono essere tantissime, sia salate che dolci.
Io li vedo bene anche ripieni con ricotta e cioccolato, per esempio

E voi ? Cosa ci mettereste ?

 Alla prossima

All photos by Sento i pollici che prudono