Una caprese diversa #seguilestagioni

 

Siamo già al terzo appuntamento di #seguilestagioni, iniziativa che vede diverse blogger proporre un alimento del mese utilizzandolo come la fantasia meglio le suggerisce. Io questa volta ho scelto i pomodori, ortaggio principe dell'estate ricco di proprietà antiossidanti che può essere trattato e preparato in mille modi diversi.

Era da parecchio tempo che volevo provare a fare questa alternativa al classico e fresco antipasto pomodoro e mozzarella ed è finalmente giunta la stagione giusta. L'avevo vista preparare ad una giovane cuoca del Gambero Rosso e l'avevo trovata simpatica. È una cosa carina e un po' diversa da proporre agli amici per una cena al fresco.  

È anche molto patriottica dati i colori e casca proprio bene visto che domani l'Italia gioca contro la Germania. Per chi organizzerà una cena in compagnia potrebbe essere un'idea originale  da portare in tavola ;)


Qui di seguito potete trovare la lista della spesa di luglio che, una volta scaricata e stampata, sarà un utile promemoria

Ingredienti

700 gr. pomodori san marzano

20 gr. colla di pesce

mozzarella fior di latte (2 fette per porzione)

basilico q.b.

Fate una incisione a croce con un coltello sul fondo dei pomodori. Immergeteli pochi minuti in acqua bollente e quando vedete che si solleva la pelle metteteli in una bacinella contenente acqua fredda. Pelateli, tagliateli a pezzi, frullateli e salate bene. Mettete a scaldarne una parte. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione, strizzate bene e unite alla salsa calda. Mescolate per far sciogliere la gelatina e versate nel restante pomodoro frullato. 

Versate la salsa di pomodoro negli stampini (ideali quelli in sililcone, io non li avevo) per formare  il primo strato e mettete in frigo a solidificare. Estraete dal frigo, mettete uno strato di mozzarella, foglie di basilico e un altro strato di salsa di pomodoro e rimettete in frigorifero a solidificare. Ora potete ripetere ancora una volta la sequenza intera oppure, come ho fatto io, aggiungere solo un'altra fetta di mozzarella fior di latte. Rimettete le vostre porzioni in frigorifero e tiratele fuori solo prima di servirle.

P.s.: se avete tanti stampini a disposizione è comodo anche preparare tutti gli strati in una volta, ricavare a parte i dischi di mozzarella ed assemblare all'ultimo.

Partecipano insieme a me a questo progetto anche:

Anna Marangella - Ultimissime dal Forno

Antonella Manfredi -  Le Passioni di Antonella

Lucia Locatelli - La gallina Rosita

Simona Milani - Pensieri e Pasticci

Soribel Carrasco - Lullaby Foodprops

Chiara Palombo - GiardiNote 

Lisa Verrastro - Lismary's cottage

Enrica Coccola - Coccolatime

Sabina sala - Due bionde in cucina

Silvia Messina - Vita da Fata Ignorante

Susy May - Coscina di pollo

Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic 

Veronica Effe - S&V a colazione

Maria Martino - La mia casa nel vento

Ci potete trovare anche 

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Fatemi sapere cosa ne pensate e vi aspetto curiose al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, all'inizio di agosto! 

All photos by Sento i pollici che prudono