Peperone che passione ! #seguilestagioni

Primo giorno di settembre, un mese un po' nostalgico, almeno per me. 

Senti che l'estate è agli sgoccioli, ma mancano ancora ben 3 settimane all'inizio dell'autunno e io me le assaporerò fino allo spasimo e no no no, guai a chi dice che l'estate ormai è finita ! In questo mese rinizia la scuola, si riprendono i ritmi abbandonati per tre mesi, ricominciamo a coprirci, a non farci più la ceretta.... no, scherzo, dai :D (insomma)

Quando vivevo a Milano per me settembre voleva dire ferie. Mi godevo la città deserta in agosto, il poco traffico, i ritmi calmi in ufficio pensando che sarei partita di lì a poco, per ultima.

Ora, vivendo vicina al mare, è come se fossi sempre un po' in vacanza. 

Tornando a noi e al nostro appuntamento mensile con #seguilestagioni, come avrete capito dalle foto, la mia scelta per questo mese è ricaduta sui peperoni. A casa nostra li amiamo in due, su tre. Il maschio grande li digerisce poco. Il piccolo se ne mangia anche uno intero, crudo, per merenda. Io a merenda no, ma ai pasti principali, crudi o cotti, sì. 

Siccome ero indecisa tra due versioni alla fine le ho fatte entrambe. Molti ingredienti sono in comune. Una versione è fredda, l'altra uscita dal forno. 

In ogni caso, per prima cosa, ho messo i peperoni in forno caldo, a 180 - 200°C ventilato per farli cuocere, rigirandoli perchè la pelle si scurisca dappertutto, per circa 40 minuti. Li ho poi tirati fuori dal forno e lasciati raffreddare ed una volta freddi li ho spellati e privati dei semi e delle parti bianche. Ho ricavato delle falde, più strette per gli involtini, più larghe per la ricetta dei peperoni al forno e li ho messi in un colapasta per far scolare il liquido che rilasciano.

Le falde che avanzano le congelo così me le ritrovo pronte per le prossime ricette.

Per gli involtini di peperone gli ingredienti sono:

Falde di 2 peperoni (uno rosso e uno giallo) 

100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaio di capperi sotto sale ben sciacquati

prezzemolo q.b.

olio e.v.o.

sale

Sbriciolate il tonno in una ciotola, aggiungete i capperi ed il prezzemolo tritati e la maionese. Mescolate, aggiungete sale se necessario. Prendete le falde dei peperoni, stendete la farcia ed arrotolateli. Un filo d'olio sopra. Se non li servite subito riponeteli in frigorifero. Sono degli ottimi bocconcini, freschi e delicati

Per i peperoni al forno gli ingredienti sono:

Falde di 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)

100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaio di capperi dissalati

prezzemolo e basilico

pangrattato

olio e.v.o. 

poco sale

Sbriciolate il tonno in una ciotola ed unite capperi, olive, prezzemolo e basilico tritati ed il pangrattato. Aggiungete l'olio per avere un composto non asciutto e sale solo se necessario.  

Mettete le falde di peperone su una teglia rivestita con carta forno. Stendete sopra il vostro composto, ancora un filo d'olio e in forno già caldo a 180°C per 10 - 15 minuti. 

Si servono tiepidi. 

Per entrambe le preparazioni si possono aggiungere anche delle acciughe che io questa volta non ho messo, ma altre volte sì. 

Come di consueto vi lascio la lista della spesa del mese, utile promemoria da poter stampare e conservare

Partecipano insieme a me a questo progetto anche:

Anna Marangella - Ultimissime dal Forno

Antonella Manfredi -  Le Passioni di Antonella

Lucia Locatelli - La gallina Rosita

Simona Milani - Pensieri e Pasticci

Chiara Palombo - GiardiNote 

Lisa Verrastro - Lismary's cottage

Enrica Coccola - Coccolatime

Sabina sala - Due bionde in cucina

Silvia Messina - Vita da Fata Ignorante

Susy May - Coscina di pollo

Alisa Secchi - Alise Home Shabby Chic 

Veronica Effe - S&V a colazione

Maria Martino - La mia casa nel vento

Ci potete trovare anche 

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Come sempre fatemi sapere cosa ne pensate e vi aspetto curiose al prossimo appuntamento di #seguilestagioni, all'inizio di ottobre ! 

All photos by Sento i pollici che prudono