TORTA AL LIMONE di Irene

Questa torta è un inno alla semplicità 

soffice, delicata, fresca

Irene incanta sempre e se andrete a vedere il video mi darete ragione

Ingredienti genuini, gesti delicati ma sicuri, quella ciotola che vorrei tanto anch'io (appena la trovo...)

musica che accompagna i suoi movimenti, colori tenui ma che scaldano il cuore.  

E così la preparazione di una torta diventa poesia

Ingredienti
(per una tortiera di 24 cm. di diametro)
4 uova (tuorli e albumi separati)
220 gr.farina 00
16 gr. lievito
250 gr. burro

220 gr. zucchero
1 limone (succo e scorza)
zucchero a velo per decorare

Separate i tuorli dagli albumi. Iniziate a montare gli albumi, aggiungete il succo del limone e continuate a montare fino a neve ferma. In un'altra ciotola sbattete il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto liscio, aggiungete i tuorli uno ad uno e la scorza del limone, sempre mescolando. In un altro contenitore setacciate farina e lievito. Unite al composto d'uovo gli ingredienti setacciati e, alla fine, delicatamente, dal basso verso l'alto, le chiare montate.
Imburrate ed infarinate la tortiera, versate il composto e infornate a 180 °C, in forno già caldo, per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate, lasciate intiepidire su una gratella e spolverate con zucchero a velo.

E se volete usare, come nel mio caso, una tortiera più piccola, di 16 cm. di diametro

queste sono le quantità:

3 uova

165 gr. farina 00

12 gr. lievito

187 gr. burro

165 gr. zucchero

3/4 di un limone (succo e scorza)

zucchero a velo per decorare

All photos by Sento i pollici che prudono