WRAPS VEGETARIANI

Sono passati già 10 giorni dall'ultimo post, troppi per i miei gusti, ma le giornate volano. 

Mi ero ripromessa di postare questa ricetta già giorni fa, ma non ce l'ho fatta. 

Un po' mi sento in difetto. Rimedierò ;)

In questi giorni qui da me è arrivato un caldo decisamente estivo, con tanto di afa annessa per non farsi mancare nulla e mi è venuta voglia di ingredienti freschi, colorati e tutti vegetariani.

Passiamo subito alla preparazione, va

Ingredienti per 4 wraps vegetariani

4 piadine o tortilla wraps grandi senza strutto

carote 

cetrioli

insalatina

salsa tzatziki 

pomodorini caramellati 

feta

Non vi do le quantità perche' si farciscono a seconda dei propri gusti ed io ho fatto ad occhio anche se avevo preso spunto da Giallo Zafferano.

Per la salsa tzatziki: ho usato una confezione da 250 gr. di yogurt greco nel quale ho aggiunto del cetriolo tritato fine e ben strizzato ber togliere tutta l'acqua, aglio spremuto, un pochino di aceto di vino bianco, menta tritata, olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti.

Per i pomodorini caramellati: li ho tagliati a metà dopo averli lavati. In una padella ho messo un po' di olio e.v.o. con uno spicchio d'aglio in camicia. Ho fatto insaporire l'olio ed ho aggiunto i pomodorini. Li ho fatti saltare qualche minuto a fuoco vivace e poi ho aggiunto dello zucchero di canna, il sale (per circa 300 gr. di pomodorini direi 2 cucchiaini da tè colmi di zucchero di canna e uno di sale) e una bella manciata di timo fresco. 

Lavate le verdure, pelate e tagliate a julienne le carote e a rondelle i cetrioli ai quali potete lasciare la buccia oppure no, come preferite. Tagliate la feta a cubetti.

Iniziate a farcire spalmando la salsa sul fondo di tutta la piadina.

Poi distribuite gli ingredienti, a settori come in foto   

Piegate due lati verso l'interno, in corrispondenza dei finali delle strisce degli ingredienti, come in foto

Ora potete arrotolare facendo attenzione che non fuoriescano gli ingredienti.

Consiglio di non farcire troppo. 

Effettuate, a metà del rotolo ottenuto, un taglio in diagonale.

Avremo così ottenuto i nostri rotoli farciti e chiusi sul fondo.

Come dico sempre; questa è solo una versione, ma potete veramente sbizzarrirvi scegliendo salse diverse, aggiungendo salumi o del pollo grigliato e fatto a bastoncini.

Fate attenzione a prendere delle piadine morbide, altrimenti quando andrete a piegarle si spezzeranno.

Io le ho arrotolate sul mattarello prima di farcirle.

Li potete conservare in frigorifero, per un giorno, chiusi come caramelle nella pellicola e tagliarli al momento di servire.

Un'ottima idea per un pic nic o un brunch. 

"CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALL'INIZIATIVA DI LE PASSIONI DI ANTONELLA - MAISONS DU MONDE"

A presto, spero 

All photos by Sento i pollici che prudono