PESCHE AL FORNO

Sono semplici e sane, saporite, morbide, veramente deliziose e, cosa da non sottovalutare, si preparano in un attimo, il forno fa il resto.

La combinazione di sapori è una garanzia e i piemontesi lo sanno bene.  

Ingredienti

4 pesche bianche appena mature

1 tuorlo

80 gr. di amaretti

2 cucchiai di cacao

1 cucchiaio di zucchero di canna

burro q.b.

Vino bianco secco o marsala o rum

Lavate le pesche, tagliatele a metà, privatele del nocciolo e scavatele un pochino. Mettete la polpa delle pesche in una ciotola e aggiungete il tuorlo, il cacao, gli amaretti sbriciolati e lo zucchero. Mescolate. Deve risultare un composto morbido, ma non liquido. Imburrate una pirofila,  posizionate le pesche con l'incavo verso l'alto e versate il composto su ognuna. Versate marsala o vino bianco secco o rum giusto a coprire il fondo della pirofila (mezzo dito). Infornate in forno già caldo a 180 °C per mezz'ora circa.  Sfornate e fate intiepidire. Prima di servire irrorate le pesche col sughino che si è formato. Sono buone anche fredde e se le fate anche per i bambini potete omettere l'aggiunta di alcol (anche se poi evapora in cottura)

A presto e buon ferragosto a tutti !!!

All photos by Sento I pollici che prudono