PLUM CAKE CIOCCOLATO E PERE DEL BUONUMORE RITROVATO

E' possibile essere di buon umore, ottimisti e carichi e, all'improvviso, avere tutto un altro umore ?
A voi capita mai ?
A me è capitato ieri, senza che fosse successo nulla.

Oggi mi sento rallentata ed inconcludente e quando mi guardo intorno vedo troppe cose che non vanno, sento la fatica di un paese che lotta per sopravvivere, per tenersi a galla.
Sono tempi veramente brutti e forse vengo investita da questa energia che va esaurendosi.

E' un momento però che mi porta ad apprezzare di più le cose semplici
e naturali, le cose fatte in casa e recuperate

C'è stato un periodo che mi andavo a cercare ricette complesse e strutturate, ora sono per le cose facili, spesso pochi ingredienti e poco ammattimento, ma non per questo meno buone, anzi.

Oggi mi va un dolce cioccolatoso perché, si sa, il cioccolato fa tornare il buonumore e dà energia

E' una ricetta che mi ha passato mia mamma qualche anno fa.
Lei, a sua volta, l'ha presa da qualche parte, ma non ricorda dove.

ingredienti

5 tuorli

3 albumi

150 gr. zucchero a velo o zefiro

150 gr. burro

150 gr.cioccolato fondente 72% cacao

1 cucchiaio cacao amaro

1 bicchierino di liquore all'arancia (facoltativo)

2 pere abate tagliate a cubetti e infarinate

200 gr. farina 00

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Stampo da plum cake grande (lunghezza 30 cm.)

Accendere il forno a 180°C

Imburrare e infarinare lo stampo oppure rivestirlo con carta da forno (bagnata e strizzata bene)

Far fondere a bagnomaria o al microonde il cioccolato con il burro e fare intiepidire.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro e il cioccolato fusi, il cacao, il liquore, la farina col lievito, i cubetti di pera infarinati. 

Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto.

 Versare il composto nello stampo e infornare per 1 ora.

Fate la prova stecchino per assicurarvi che sia completamente cotto.

Sfornare e far raffreddare su una gratella

Il risultato è un dolce che regala toni amari e cioccolatosi che si contrappongono 

al fresco, morbido e zuccherino delle pere

Bentornato buonumore !

 

All photos by Sento i pollici che prudono   

Piatto decorato da me