TARTUFI AL CIOCCOLATO

 In questi giorni di festa ho voluto preparare, 

in aggiunta al tradizionale panettone e panforte,

i tartufi al cioccolato

Semplici e veloci, ma veramente veramente buoni

Fidatevi !

Se passate l'ultimo dell'anno in casa in compagnia di amici

può essere un pensiero carino prepararne un bel vassoio

Sfido io che troviate qualcuno che non li apprezzi

Diverse le spezie nelle quali farli rotolare

Ingredienti

250 ml. panna fresca

150 gr. cioccolato fondente 72% cacao

150 gr. cioccolato al latte 

1 cucchiaio di miele di acacia

2 cucchiaini di rum

cacao

spezie varie

pistacchi tritati

Alla panna aggiungete il miele e mettete sul fuoco.

Quando inizia a bollire aggiungete il cioccolato spezzettato 

(inutile dire che dev'essere di ottima qualità)

e mescolate bene 

Quando avrete ottenuto una bella crema scura, fluida, lucida ed omogenea

versatela in un contenitore.

Aspettate che raffreddi un po' e poi chiudete il contenitore e mettetelo a riposare

in frigorifero per 12 ore

Formate delle palline e rotolatele, a piacere: nel cacao, nella cannella,

nello zenzero, nella paprica, nel pistacchio e nelle nocciole tritati, nella farina di cocco

Mi raccomando, il cioccolato va toccato il meno possibile, si scalda subito

Io consiglio di prendere la quantità per ogni pallina con un cucchiaino e 

poi formare le palline rotolandole sulla carta alluminio o carta da forno

Una volta pronti vanno rimessi in frigorifero 

Per servirli tirateli fuori all'ultimo momento e posateli su di un piatto molto freddo

P.S.: al posto del rum, naturalmente, si possono aggiungere altri aromi a piacere

Una versione che ho provato in passato, molto interessante, è con foglie di basilico aggiunte 

alla panna e miele e messe a scaldare per 10 minuti.

Prima di aggiungere il cioccolato vanno tolte.

A presto

 

All photos by Sento i pollici che prudono