PASTICCIO DI SALMONE AFFUMICATO, ROBIOLA E BROCCOLI

Un piatto, di solito, alla prima, lo faccio come dice la ricetta, ma spesso ne segue una seconda versione con le mie modifiche e questo pasticcio ne è un esempio

Rispetto alla ricetta di partenza ho aggiunto i broccoli che danno un tocco di sapore e di colore in più
ho messo più parmigiano ed aggiunto, come erba aromatica, oltre alla maggiorana il timo

INGREDIENTI (per 4 persone)

1 broccolo

olio extra vergine d'oliva

aglio

peperoncino secco

vino bianco

200 gr. di pasta fresca per lasagne 

200 gr. di robiola

200 ml. di panna fresca 

150 gr. di salmone affumicato

100 ml di latte

30 - 35 gr. di parmigiano grattugiato

pangrattato

timo

maggiorana

burro

sale

Accendete il forno ventilato a 200 °C

Ricavate dai broccoli le cimette, lavatele in acqua fredda e poi cuocetele al vapore per pochi minuti.

Una volta morbide, ripassatele in una padella antiaderente con un filo d'olio e.v.o., 2 spicchi d'aglio in camicia, un pizzico di peperoncino secco e sale. Sfumate con del vino bianco.

A parte mescolate: la robiola, la panna fresca, il latte, il sale il timo e la maggiorana

Imburrate la pirofila e alternate la pasta fresca per lasagne, la crema di robiola, pezzetti di salmone affumicato, i broccoli, poco pangrattato e una spolverata di parmigiano. Fate almeno 4 strati. Terminate con la crema di robiola, parecchio pangrattato e parmigiano. In forno per 10 minuti. Sfornate ed attendete qualche minuto prima di servire

E' veloce da preparare ed è un piatto completo 

Alla prossima

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